NEUTRAL SAUCE EXTENDER

SEMILAVORATO PER L'INDUSTRIA ALIMENTARE DESTINATO AD ESCLUSIVO USO PROFESSIONALE

Per richiedere il preventivo Registrati o Accedi

Descrizione

Semilavorato in polvere, ADDENSANTE e STABILIZZANTE per salse gastronomiche che richiedono cottura tipo: vellutate, zuppe, riduzioni di cottura (es. sughi d’arrosto), sughi, conserve e altri semilavorati del pomodoro. Il prodotto NON INTERFERISCE CON IL GUSTO.
L’addensamento della salsa inizia a freddo ma la massima stabilità si ha con la cottura. E’ particolarmente indicato per addensare il sugo di condimento dei salatini senza che in fase di cottura questo coli dalla superficie. Il prodotto è ottimo per CONTRASTARE il fenomeno della SINERESI.
Il semilavorato non contiene materie prime di origine animale adattandosi alle esigenze di un’alimentazione VEGANA.

Modo di impiego

In base alla consistenza che si vuole ottenere, sciogliere dai 10 g ai 50 g di NEUTRAL SAUCE EXTENDER per ogni kg di salsa.
Per ottenere il massimo rendimento si consiglia di scaldare la salsa a una temperatura non inferiore a 65°C. La struttura della salsa ottenuta con l’aggiunta del Neutral sauce extender rimane stabile dopo l’abbattimento e/o la surgelazione.

Visitando il sito, accetti l'utilizzo dei cookie da parte nostra. Maggiori info

Questo sito utilizza i cookie per fornire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o cliccando su "Accetta" permetti il loro utilizzo.

Chiudi