SEMILAVORATO PER L'INDUSTRIA ALIMENTARE DESTINATO AD ESCLUSIVO USO PROFESSIONALE
Descrizione
Semilavorato per la produzione di Colombe di elevata qualità realizzato con farine di frumento TIPO 0 (da GRANI di FORZA Nord Americani), emulsionanti PALM FREE, BURRO disidratato e AROMI NATURALI.
La miscela è stata studiata per tutti i dolci a lunga lievitazione dove i fattori determinanti per un ottimo risultato sono:
• elevata qualità delle farine (W, P/L)
• stabilità dell’impasto durante la lavorazione e in post cottura
• completa emulsione tra grassi e acqua
• sofficità duratura del prodotto finito
• equilibrato bouquet aromatico
