MIX ARABO

SEMILAVORATO PER L'INDUSTRIA ALIMENTARE DESTINATO AD ESCLUSIVO USO PROFESSIONALE

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Descrizione

Semilavorato per la produzione di pane speciale all’AVENA, con il quale è possibile ottenere anche il classico ARABO oppure la PITA greca.
Per secoli l’avena fu utilizzata per le biade dei cavalli e per produrre il pane in tempi di carestia, siccome riusciva a crescere con climi piuttosto rigidi.
Attualmente, l’avena è un cereale profondamente rivalutato per la sua bontà e ricchezza di sostanze nutrienti. Tanto è che tra i cereali è quello con la minore percentuale di carboidrati (circa 60%), con un ELEVATO TENORE PROTEICO e (circa 17-18%) e un maggiore contenuto in grassi (circa 7-8%), di ottima qualità. Come molti cereali, soprattutto se integrali, è RICCA DI SALI MINERALI, particolare attenzione per calcio, magnesio, ferro, manganese, e una interessante quantità di VITAMINE DEL GRUPPO B.
Recenti studi stanno riconoscendo numerose proprietà benefiche all’avena. E’ molto nutriente ed è particolarmente indicato per chi pratica SPORT INVERNALI o lavora al freddo. E’ un cereale con un INDICE GLICEMICO TRA I PIÙ BASSI. Ha ottime proprietà idratanti, lenitive e protettive sulla pelle, conosciute già ai tempi dei romani, ed utilizzate come rimedi, vengono impiegate ancora oggi nei preparati cosmetici. Le sue fibre sono ricche di BETAGLUCANI, che oltre a favorire il tratto gastrointestinale, aiuterebbero a ridurre i livelli serici di colesterolo. Queste sostanze zuccherine sono attualmente molto studiate per la loro presunta azione di stimolo delle difese immunitarie.

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