FRIO

SEMILAVORATO PER L'INDUSTRIA ALIMENTARE DESTINATO AD ESCLUSIVO USO PROFESSIONALE

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Descrizione

Miglioratore per la panificazione di ELEVATA QUALITÀ, contenente lecitina di girasole.
E’ consigliato per la produzione di tutti i tipi di pane, ed in particolar modo per la produzione di pani speciali contenenti grassi (olio, strutto, burro, latte e derivati).
E’ studiato per il processo di panificazione che prevede la sosta dell’impasto nella CELLA DI FERMA LIEVITAZIONE.
Contiene GLUTINE di frumento per apportare maggior forza all’impasto, indispensabile durante una graduale fase di risveglio, e LECITINA DI GIRASOLE che favorisce l’emulsione dei grassi con l’acqua conferendo una migliore struttura e rallentando il fenomeno di raffermamento.